Khoai mỡ là một loại củ nổi tiếng được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến đặc điểm và công dụng của loại khoai này. Vậy, khoai mỡ là khoai gì và liệu ăn khoai mỡ có giúp giảm cân như một số người khẳng định hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Khoai mỡ là khoai gì?
Khoai mỡ là một loại cây có thân leo và ăn củ, còn được gọi là khoai tím, khoai vạc, củ mỡ, khoai ngọt, và có tên khoa học là Dioscorea alata. Củ khoai mỡ to hơn khoai lang, thân hình to, xù xì đôi khi còn nhiều rễ do bám chặt với lòng đất. Khoai mỡ bên ngoài thường có màu đen, dính nhiều bùn đất bên ngoài. Phần ruột có màu tím đặc trưng và đẹp mắt, đôi khi có màu trắng tím nhạt hơn – tùy vào giống. Khoai mỡ là loại củ có vị ngọt tự nhiên với hương thơm nhẹ, được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn như món bánh, món canh,… Khi cắt khoai thường có độ nhớt nhất định và một độ xốp đặc trưng.
Lợi ích khoai mỡ mang đến cho sức khỏe
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Khoai mỡ chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Khoai mỡ là nguồn tuyệt vời của chất xơ, giúp duy trì đường huyết ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Giúp giảm cân: Khoai mỡ có ít calo hơn so với các loại lương thực khác, và chất xơ trong khoai mỡ giúp giảm cảm giác đói và cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Tốt cho tiêu hóa: Khoai mỡ chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì sự hoạt động của đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Hỗ trợ tăng cường miễn dịch: Khoai mỡ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Tốt cho sức khỏe tâm lý: Khoai mỡ có chất tryptophan, giúp tăng nồng độ serotonin trong cơ thể, tạo cảm giác thoải mái, giảm stress và tăng khả năng tập trung.
Ăn khoai mỡ có giúp giảm cân không?
Mặc dù khoai mỡ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, nó không phải là một thực phẩm giảm cân. Thực tế, ăn quá nhiều khoai mỡ có thể gây tăng cân. Một củ khoai mỡ trung bình chứa khoảng 130-140 calo và chứa một lượng tinh bột đáng kể. Tuy nhiên, nếu ăn khoai mỡ một cách hợp lý và trong kế hoạch ăn uống giảm cân, khoai mỡ có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Khoai mỡ có thể cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết như kali, vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ giảm cân nếu được sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, thực phẩm phải được tiêu thụ một cách hợp lý và trong kế hoạch ăn uống cân bằng để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.
Cách ăn khoai mỡ giảm cân
Nướng khoai mỡ: Bạn có thể bỏ qua bước chiên và chọn nướng khoai mỡ để giảm lượng calo. Cắt khoai mỡ thành lát mỏng, phết một ít dầu ô liu và nước sốt thảo mộc lên trên, rồi nướng trong lò nướng. Đây là một món ăn khoai ngon và tốt cho sức khỏe.
Chiên không dầu: Thay vì chiên khoai mỡ trong dầu, bạn có thể sử dụng lò nướng để chiên khoai mỡ mà không cần dầu. Đầu tiên, hãy cắt khoai mỡ thành lát mỏng, sau đó cho chúng vào túi ni lông và đóng chặt. Bạn có thể thêm một chút gia vị để tăng hương vị. Sau đó, đặt túi khoai mỡ vào lò nướng và nướng cho đến khi chúng mềm.
Súp khoai mỡ: Súp khoai mỡ là một món ăn khoai ngon và tốt cho sức khỏe. Nấu nước dùng từ xương, cho khoai mỡ, cà rốt, hành tây, hành tím, cải bó xôi vào, nêm nếm gia vị và nấu cho tới khi khoai mỡ và các nguyên liệu khác chín mềm.
Khoai mỡ trộn salad: Khoai mỡ cũng có thể được sử dụng trong các món salad. Bạn có thể cắt khoai mỡ thành những lát mỏng và trộn với rau xanh, cà chua, hành tây và nước sốt salad. Món salad khoai mỡ giúp bạn cung cấp đủ chất dinh dưỡng và cảm giác no lâu hơn.
Những lưu ý khi ăn khoai mỡ
- Số lượng: Đối với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc ăn quá nhiều cũng sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, cần điều chỉnh lượng khoai mỡ ăn hàng ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và giảm cân hiệu quả.
- Cách chế biến: Việc chế biến khoai mỡ cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng cũng như hàm lượng calo của nó. Ăn khoai mỡ chiên hay rán, có thêm gia vị và dầu mỡ sẽ tăng hàm lượng calo. Do đó, nên chế biến khoai mỡ bằng cách hấp hoặc luộc để giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng.
- Tương thích với chế độ ăn: Khoai mỡ không thể thay thế các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống, chỉ là một phần trong cân bằng dinh dưỡng. Khi kết hợp với các thực phẩm khác, nó có thể cung cấp cho cơ thể lượng đường và chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn.
- Tình trạng sức khỏe: Những người bị bệnh đái tháo đường hoặc bệnh tiểu đường nên kiểm tra với bác sĩ trước khi bổ sung khoai mỡ vào chế độ ăn uống.
- Cảnh giác với các phản ứng dị ứng: Nếu có biểu hiện dị ứng sau khi ăn khoai mỡ, nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.
Như vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu về khoai mỡ và lợi ích của nó đối với sức khỏe cũng như cách ăn khoai mỡ để giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, để có một sức khỏe tốt hơn thì việc ăn uống cần phải kết hợp với việc tập luyện thường xuyên và đúng cách.
Ngoài việc ăn khoai mỡ, việc tập luyện cũng rất quan trọng để giúp duy trì sức khỏe và cải thiện thể chất. TA Galaxy Fitness & Yoga Center là một trung tâm tập luyện hiện đại và chuyên nghiệp, cung cấp đa dạng các lớp học và dịch vụ tập luyện để giúp người tập luyện đạt được mục tiêu của mình. Với sự kết hợp giữa ăn uống và tập luyện, chúng ta sẽ có một lối sống lành mạnh và tốt cho sức khỏe của mình.
Bài viết tham khảo
- Ăn khoai tây luộc có béo không? Thực đơn giảm cân với khoai tây
- Ăn khoai lang giảm cân: Bí kíp cho vòng eo thon gọn
- Top 5 thực phẩm mà bạn không nên bỏ qua cho bữa tối giảm cân khoa học
Ngọc Nhi.