Khoai mì bao nhiêu calo? Hé lộ 5 lợi ích chữa bệnh không ngờ từ khoai mì

Khoai mì được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mà còn vì nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Khoai mì có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng một trong những món phổ biến nhất là khoai mì chiên. Tuy nhiên, nhiều người đang quan tâm đến câu hỏi “khoai mì bao nhiêu calo?” để có thể kiểm soát lượng calo trong khẩu phần ăn của mình. Hãy cùng tìm hiểu về vấn đề này trong bài viết bên dưới. Chúng tôi còn cung cấp cho bạn những kiến thức bất ngờ về lợi ích chữa bệnh của khoai mì!

Thành phần dinh dưỡng của khoai mì – khoai mì bao nhiêu calo

Thông tin dinh dưỡng được cung cấp bởi USDA cho 1 cốc (103 gam) khoai mì sống.

Tinh bột

Khoai mì có hàm lượng carbohydrate cao, với 39 gam trên 1/2 cốc. Chỉ có dưới 2 gam cả chất xơ và đường tự nhiên trong một khẩu phần khoai mì. Phần lớn carbohydrate là từ tinh bột.

Khoai mì là lương thực chính trong nhiều nền văn hóa. Khi so khoai mì với lúa mì, khoai mì có thể đóng góp lượng đường tiêu hóa ít hơn 4 lần và cung cấp chất xơ gấp 16 lần, giúp nó có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại ngũ cốc chủ yếu khác. 2

Chất béo

Khoai mì tự nhiên chứa ít chất béo, với ít hơn 1 gam mỗi cốc. Tuy nhiên, nếu bạn nấu khoai mì trong dầu hoặc phủ bơ lên ​​trên, hàm lượng chất béo trong bữa ăn của bạn sẽ tăng lên tương ứng.

Chất đạm

Khoai mì không có hàm lượng protein đặc biệt cao, với ít hơn 2 gam cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc. Tuy nhiên, lá khoai mì có thể ăn được và là một nguồn protein tốt.

Vitamin và các khoáng chất

Khoai mì rất giàu kali và vitamin C. Nó cũng chứa hầu hết các vitamin B (trừ B12), vitamin A, magiê, selen, canxi và sắt.

Calo – khoai mì bao nhiêu calo

Một phần ăn — tương đương với khoảng 1 chén khoai mì — chứa 165 calo, hầu hết đến từ carbohydrate. Nhìn chung, khoai mì là một nguồn carbohydrate tuyệt vời và cung cấp một lượng lớn vitamin C và kali.

Lợi ích sức khỏe

Ngoài việc là một loại rau bổ dưỡng có thể đóng góp vào một chế độ ăn uống cân bằng, còn có một số lợi ích khác khi ăn khoai mì. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của loại rau củ này.

Làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa

Hội chứng chuyển hóa là sự kết hợp của các dấu hiệu sức khỏe cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim cao hơn. Nó được đặc trưng bởi lượng đường trong máu, mức cholesterol và số đo vòng eo tăng cao.

Khoai mì rất giàu flavonoid và chất xơ có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của hội chứng chuyển hóa và các biến chứng liên quan.

Thúc đẩy chữa lành vết thương

Khoai mì rất giàu vitamin C. Với 42,4 miligam mỗi cốc, khoai mì cung cấp khoảng 50% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho hầu hết người trưởng thành. Vitamin C là tiền chất thiết yếu của collagen, một thành phần cấu trúc trong các mô da. Nhận đủ vitamin C từ thực phẩm hỗ trợ khả năng tự chữa lành của cơ thể, đặc biệt vì vitamin C không phải là thứ mà cơ thể chúng ta có thể khoai mì xuất.

Ngăn ngừa suy dinh dưỡng – khoai mì bao nhiêu calo

Mặc dù không phải là mối quan tâm lớn ở thế giới phương Tây, nhưng khoai mì đóng vai trò là biện pháp bảo vệ thiết yếu chống suy dinh dưỡng ở các cộng đồng nhiệt đới và châu Phi, nơi khoai mì phổ biến nhất.

Khoai mì chịu được hạn hán, sâu bệnh và điều kiện trồng trọt khó khăn. Loại rau lấy củ này cho năng suất cao và có thể được giữ dưới đất trong nhiều mùa sinh trưởng để làm thức ăn dự trữ khi các loại cây trồng khác khan hiếm. Cả lá và rễ khoai mì đều có lợi ích dinh dưỡng giúp cung cấp đủ lương thực cho các nước đang phát triển.

Giảm huyết áp

Tương tự như khoai tây, khoai mì đặc biệt giàu kali. Một chén khoai mì có 558 miligam, cung cấp 16% đến 21% lượng khuyến nghị hàng ngày, dao động trong khoảng 2600–3400 miligam mỗi ngày tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.

Kali làm giảm mức huyết áp và có thể giúp cân bằng lượng natri làm tăng huyết áp. Chọn món phụ làm từ khoai mì thay vì món làm từ ngũ cốc sẽ giúp tăng lượng kali trong bữa ăn của bạn.

Hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh

Mặc dù khoai mì có hàm lượng calo cao nhưng nó cung cấp chất xơ và tinh bột kháng giúp thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho rằng chất xơ từ rau củ làm giảm cảm giác thèm ăn mặn, ngọt và nhiều chất béo.

Chất xơ trong khoai mì cũng tác động tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, thúc đẩy cảm giác no. Chọn một kế hoạch bữa ăn dựa trên thực phẩm toàn phần sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng mà không có lượng calo rỗng, không phải lo lắng khoai mì bao nhiêu calo.

Tác dụng phụ của khoai mì

Khoai mì sống có chứa một chất độc tự nhiên, axit hydrocyanic, là một chất dẫn xuất đường tạo ra xyanua. Các nghiên cứu trường hợp bệnh nhân bị dị ứng với khoai mì có liên quan đến dị ứng nhựa mủ. Cũng như các bệnh dị ứng khác, các triệu chứng dị ứng khoai mì có thể bao gồm phát ban, sưng tấy, nôn mửa hoặc khó thở.

Chế biến khoai mì bằng cách bào, ép và nấu sẽ loại bỏ axit hydrocyanic. Bởi vì khoai mì nấu chín ngon hơn nhiều so với khoai mì sống, nên rất có thể khoai mì bao nhiêu calo và độc tố khoai mì không phải là mối quan tâm lớn đối với hầu hết những người tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.

Cách chế biến khoai mì thành món ăn ngon miệng, độc lạ

Bánh khoai mì

Thời gian chuẩn bị: 2 giờ

Khẩu phần: 24 miếng vuông bằng nhau

Thành phần

Khoai mì (xay): 14 ounce

Sữa đặc có đường: 12 ounce

Sữa đặc: 1 lon

Nước cốt dừa: 1 lon

Đường : 3 chén

Trứng (no): 3

Lòng trắng trứng: 1 

Dừa (nạo): 1 chén

Lòng đỏ trứng (Cho topping): 3

Cách làm

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325° F.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát trộn lớn. Trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào chảo hình chữ nhật lớn bôi mỡ. 

Nướng khoảng 30 phút cho đến khi lớp trên cùng mất tính thanh khoản. 

Trộn đều các nguyên liệu topping rồi phết đều lên mặt bánh. Sau đó, nướng thêm 20 đến 30 phút nữa. 

Cắt bánh thành những miếng vuông bằng nhau sau khi nguội hoàn toàn.

Khoai mì lát chiên giòn

Thời gian chuẩn bị: 35-40 phút

Máy chủ 4

Thành phần

Khoai mì (thái lát mỏng): 1 kg

Muối: nêm theo khẩu vị

Dầu thực vật: 250 ml

Cách làm

Đổ đầy 1/3 dầu thực vật vào nồi chiên ngập dầu và đun nóng đến 200°C. 

Rán từng mẻ khoai mì đã thái lát mỏng. Lấy ra khỏi ngọn lửa sau khi đạt được vẻ ngoài vàng và kết cấu sắc nét. 

Xả dầu thừa trên khăn giấy. 

Nêm muối và thưởng thức

Kết luận

Khoai mì là loại rau ăn củ thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn gọt vỏ, nạo, ngâm và nấu chín kỹ sắn trước khi ăn để đảm bảo loại bỏ mọi độc tố tiềm tàng. Với sự chuẩn bị thích hợp, khoai mì sẽ an toàn để thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng mà bạn không phải bận tâm về lượng calo của nó nữa.

Bài viết có tham khảo từ: https://www.verywellfit.com/cassava-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4177847

BÀI VIẾT THAM KHẢO:

• Một ổ bánh mì thịt bao nhiêu calo? Ăn bánh mì thịt có béo không? 
• Ăn trứng vịt lộn có béo không? Một cái trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
• Bí kíp giảm cân bền vững từ thực đơn phong cách quân đội  
• Bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Cách ăn bánh tráng trộn khi đang giảm cân